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半生料滅菌技術
作者:9    來源:本站原創    點擊數:   文章發布時間:2008年06月18日 【字體:

半生料滅菌技術介紹

  香菇菌段接種前需先經過加溫滅菌,滅菌溫度要求達到98-100℃,保持12個小時以上。每生產1000袋香菇菌段(0.85噸干培養料)需消耗柴火700-800斤以上,而且還要連續操作30-40小時,如果滅菌鍋內菌段堆放不合理或者常壓灶砌得不科學,則滅菌用的燃料更多,操作時間更長,還可能產生低溫區,造成局部地區滅菌不徹底。
  為改進落后的滅菌方式,慶元縣食用菌科研中心自1988年起著手研究香菇培養料中溫滅菌技術(俗稱半生料滅菌技術),通過物理滅菌和化學滅菌有機結合,取得了重大的技術突破,可以在60-80℃中溫區域內進行徹底滅菌,滅菌溫度、能耗及滅菌時間都下降了60%以上,發菌速度、菌絲競爭能力及成活率都有了較大的提高。 1996年通過中試后,在全國范圍內大面積推廣應用,累計應用量已達一億袋以上。
  半生料滅菌技術優點:
  1、節約滅菌燃料
  應用該技術在裝袋后滅菌料溫升至80℃以上并保持4小時即可停止加溫,每生產1000袋香菇菌段(0.85噸干培養料),常壓滅菌需要滅菌柴火700-800斤,半生料滅菌只要200-300斤,滅菌柴火可節省500斤左右,滅菌時間從常規的數十小時減少為十多個小時,滅菌時間和滅菌能耗縮都減少了60%以上,真正做到省工省力省成本。
  2、提高成活率
  半生料生產工藝種塊菌絲恢復和萌發比常規更快,香菇菌絲的競爭能力和抗逆能力大為加強,對菌袋微破孔處的雜菌感染有一定的抑制作用,大大減少雜菌感染機會和黃水發生,香菇菌段成品率明顯提高。
  5、出菇表現好
  試驗和生產應用結果表明,采用半生料工藝栽培的香菇產量與常規基本持平或略有提高,單菇重則明顯增加。
  半生料滅菌操作方法:
  1、培養料
  與常規生產相同。但要求雜木屑要干燥,不結塊,如有少量結塊要過篩、去掉結塊和雜質;麥麩要新鮮,干燥無結塊,無蟲無霉爛、無參雜。麥麩質量差會影響滅菌效果,也會影響香菇產量。
  培養料中如有棉籽殼成分的,棉籽殼應用藥水預浸,并適當提高滅菌溫度。
  2、半生料滅菌劑用量
  隨著技術的進步,半生料滅菌劑已有了較大的改進,產品性能一代比一代提高,但由于很多菇農習慣于過去用過的產品,所以這里還是將三代產品作一一介紹:
  生產1000袋香菇菌段(15×55袋)即0.85噸干培養料,“克霉王”藥劑用量如下:第一代產品需粉劑3公斤加水劑7公斤;第二代產品純水劑6公斤;第三代產品純粉劑4公斤。
  3、藥劑的使用
  在藥劑使用前,要求先估算好全部培養料的用水量,將這些水盛在一個大容器內,將滅菌藥劑均勻溶解于水中,配成藥水,再將藥水加到培養料中反復充分攪拌,使其均勻。
  第三代產品可以采用前面的拌料方法,也可以采用拌干料的方法:與石膏一起直接加到麩皮里與其混均,再將含有藥劑的麩皮與木屑混均,最后加水反復充分混均。但這種拌干料的方法必須把結塊的藥粉完全搗碎后使用。
  培養料一定要拌均勻,使所有培養料都含有相同濃度的藥劑成分是該過程的關鍵。
  培養料中如有棉籽殼成分的,應先將棉籽殼先與配成的藥水預浸,再與其它培養料混合。
  4、裝袋滅菌
  培養料拌均勻后要及時裝袋,裝袋按常規操作進行。
  (1)裝袋后要求及時滅菌,否則的話,袋內培養料容易發酵變酸漲氣。一旦培養料變酸,香菇菌絲不容易萌發,并容易引發黃典霉。在天氣變曖(25℃以上)后,培養料在幾個小時之內就會變酸,所以氣溫越高,滅菌就得越及時。
  (2)菌棒疊堆要求留有空間,疊堆過緊,氣道堵塞,不利于升溫。菌棒頭對頭相聯的地方,要求有5cm的間隔。
  (3)燒火要先猛后松,要用鼓風機上大火,用最短的時間上大汽,然后穩火保溫。
  (4)測量溫度,溫度計應插入菌棒內10公分,測量點應選在低下第三層左右,如滅菌灶有死角(低溫區),還應考慮低溫區的溫度。總之要將灶內最低溫的地方也達到規定溫度。
  半生料滅菌的溫度掌握:灶內最低溫區料溫達80℃以上則可穩火保溫4-6小時,然后停火,利用灶內余熱悶堆12小時以上再出灶。現在有很多地方采用鐵皮灶或者僅用塑料薄膜保溫的“通天灶”,保溫性能較差,就得延長保溫時間2小時以上。
  培養料中如有棉籽殼成分的,滅菌溫度提高到90℃,保溫和悶堆時間相同。
  5、其他生產管理技術如接種、刺孔通氣、發菌、轉色、出菇管理及病蟲害防治按常規方法進行。
  6、注意事項:
  (1)用水量和用藥量要計算準確,藥水一旦拌入培養料中,藥劑已被培養料吸付,則不能再以清水或干料調整干濕,否則,將造成藥份局部不均;
  (2)所用培養料要求新鮮,霉變結塊的培養料不宜使用;
  (3)滅菌灶內菌棒疊放要求有利蒸汽通透,避免產生低溫死角,一定要用溫度計準確測定料溫;
  (4)第一代及第二代產品對人畜低毒,第三代產品無毒,使用時注意安全。
  半生料藥劑使用范圍
  半生料藥劑可在香菇、秀珍菇、雞腿蘑、鮑魚菇、白靈菇、長根菇、茶樹菇等大多數傘菌類上使用。
  其它菇類請先做小量適應性試驗后方可大量應用。
  建議使用慶元縣食用菌科研中心研制的半生料滅菌劑——“克霉王”系列產品。
  購買地址:浙江省慶元縣松源鎮新建路138號
  聯系電話:0578-6122740 6112020

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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