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關于黑木耳生產非木屑代用料開發的幾點思考
作者:荊朋春    來源:《食用菌市場》雜志    點擊數:   文章發布時間:2020年09月04日 【字體:

關于黑木耳生產非木屑代用料開發的幾點思考

  我國黑木耳生產從1400多年前的“原木砍花”開始,采用原木木段栽培。木段栽培到上個世紀八、九十年代木段栽培達到頂峰,曾造成了東北、華北林區森林毀壞的嚴重危機。九十年代初,塑料袋代用料地栽黑木耳研發推廣成功,結束了我國原木木段栽培黑木耳的歷史,以木材加工的鋸末、枝丫樹頭、藤條灌木、果蔬修剪枝條等等粉碎的木屑為主栽培黑木耳,大大節省了木材資源。
  采用木屑為主的代用料栽培黑木耳30多年過去了。隨著黑木耳生產技術的不斷創新與完善,其栽培技術迅速在全國范圍內普及推廣。因黑木耳生產效益驅使,全國黑木耳栽培數量迅猛激增,栽培區域不斷拓展。近年來,全國很多貧困地區紛紛把它納入扶貧攻堅規劃。隨著黑木耳栽培區域、規模和數量的擴大,黑木耳栽培所采用的主要原料——木屑,越來越短缺。很多地方面臨價格上漲、資源枯竭、發展受限,出現資源環境保護與開發發展矛盾對立等問題。
  據統計預測,到2020年全國每年黑木耳生產將突破260億袋,年鮮產量突破1300萬噸,所消耗主要原料木屑將達到1300萬噸。1300萬噸的木屑是一個什么概念?形象點說,就是全國13億多人口,每人平均背負近10公斤的數量。1300萬噸的木屑折算木材大約4000萬立方米,而國家統計局發布我國2018年全年木材產量才8432萬立方米。這是一個多么令人吃驚的數字。大力開發黑木耳非木屑代用料栽培技術,減少木屑使用比重,開發利用非木屑原料,是擺在黑木耳生產科研人員、產區決策領導和廣大栽培者面前極其重要、亟需攻克的課題。
  本人在20多年的黑木耳生產中,對黑木耳非木屑代用料栽培進行了大量實踐探索。這里將個人見解與經驗作一介紹,與黑木耳生產技術同仁們共同探討。
  關于農作物秸稈類的使用
  黑木耳是典型的木腐菌,適于質地致密度高、質地堅硬的材質,除所含纖維素較高外,其半纖維素和木質素含量也較高。農作物秸稈中質地緊密堅硬的有很多,棉桿、大豆桿、麻桿(苘麻、線麻、亞麻等)、木薯桿、油菜桿、芝麻桿等等。尤其棉桿、大豆桿、木薯桿,其質密度、粗纖維成分接近于木屑。通過大量的實踐證明,棉桿、大豆桿、木薯桿用于黑木耳栽培,其產量優于速生楊樹木屑,接近于硬雜木屑。
  棉桿、大豆桿、木薯桿等秸稈栽培黑木耳的難題在于粉碎。普通木屑粉碎機,粉碎中不能充分切斷,造成粉碎物針狀物較多,裝袋時不容易裝緊密,且容易扎破塑料袋。開發利用專門用于切粉秸稈的機械,可很好解決這一問題。如果將秸稈粉碎物與木屑混合應用,效果更好。棉桿、大豆桿和木薯桿如果與木屑按照1:2——1:1的比例添加,栽培黑木耳的產量基本等同于硬雜木屑。純粹用棉桿、大豆桿和木薯桿作為主料效果略差,但按照與木屑2:1——3:1的比例添加,產量仍接近與全用硬雜木屑,絕不次于全用軟雜木屑。
  油菜桿、芝麻桿較棉桿、大豆桿質地稍微松軟,但按照2:3——1:2的比例加入到木屑中,與全木屑比較,黑木耳產量也基本等同。
  黑木耳是木生性強的的真菌,對一般禾本科秸草利用效果較差。實踐中,稻草、麥秸、谷草、玉米秸等用于黑木耳栽培,效果不是很好。純用秸草栽培,出很少的木耳又小又薄,除了原材料、能耗和勞動力成本,經濟效益很小或沒有,有的甚至倒賠。即使加入一小部分到培養基中,產量也會降低,感覺只是填充了帶內空間而已。所以,栽培者不要跟著虛假宣傳風跑,違反科學規律的宣傳要遠離。如有人教你用稻草、麥秸栽培,其本人肯定是不能與你簽訂合同現場指導、保證產量的,你也千萬不要做。
  關于農作物核殼類的使用
  玉米芯、棉籽殼、葵花盤、高粱殼、花生殼、稻殼等農作物籽實的核殼等也可用于黑木耳生產。
  玉米芯、棉籽殼是公認的食用菌栽培好原料,也是栽培黑木耳的好原料。這類原料使用時,要注意不要發霉,要很好地均勻地預濕。一般按照1:2——2:1的比例加入木屑中,會取得與純木屑相當的產量。
  高粱殼、花生殼、稻殼營養成分很好,但本身形狀有中空空間空隙,直接使用會致使裝袋時整體疏松不實。可以進行一次粗略粉碎,如同粗糠狀,再與木屑按照1:2——1:1的量度加入培養基,栽培效果會很好。
  農產品加工廢渣的利用
  很多農產品加工廢渣,如甘蔗渣、木糖渣、糠醛渣等也可以用于黑木耳生產。實踐中按照1:3——1:2的比例與木屑混合,產量很好。甘蔗渣容易變質,要采用新鮮無霉變的產品。木糖渣、糠醛渣的酸性很強,拌料時要加入大量石灰粉(一般生石灰粉加2—3%),調整pH值8—9為宜。
  非木屑代用料使用注意的問題
  采用非木屑代用料栽培黑木耳,除了因地制宜選擇材料、按照適宜比例加入培養基外,要注意一下幾個問題:
  1.合理粉碎。粉碎要均勻,尤其玉米芯,如有大顆粒要篩除。否則,大顆粒不易吸透水,往往造成滅菌不徹底。每個大顆粒往往都是一個滅菌不徹底的定時炸彈,養菌一周左右陸續發生雜菌感染。
  2.正確拌料。拌料預濕很重要,玉米芯、棉籽殼等有絮狀、綿狀物或蠟質層,吸水速度比木屑較慢。吸水不充分時,經驗不足的人員測定水分,往往會因假濕而造成料干,進而造成滅菌不徹底和產量降低。所以拌料前要很好地預濕,拌料時間要適當延長。越是機械化生產,越要注意預濕到位,拌料時間要充分。
  3.防止霉變。農作物秸稈大多是糖分、半纖維素和含氮量較高,容易沒變。要合理干曬儲藏,盡量不陳年隔夏。
  4.調整好酸堿度。農作物下腳料制酸性較強,尤其加工業廢渣,要調整好pH值,不要按照純木屑栽培經驗的量度添加石灰粉。
  5.調整裝袋松緊度。農作物下腳料質地疏松,不容易裝實。機械化生產,要把裝袋機調整好,保證每袋裝料的實際重量。
  總之,充分利用當地資源,大力開發利用非木屑代用料進行黑木耳生產,可以降低成本,保護林木資源,擴展黑木耳栽培區域,是保證黑木耳產業健康、穩定、高效和可持續發展的重要途徑。非木屑代用料的開發還有很多材質有待開發利用,還有很多應用技術有待實驗積累,科研開發與應用前景特別廣闊。

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技術

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