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香菇L808品種特性及優質菇培育關鍵技術
作者:    來源:河南科技報    點擊數:   文章發布時間:2020年10月02日 【字體:

香菇L808品種特性及優質菇培育關鍵技術

河南省惠農專家在線服務團成員、研究員 魏銀初

  專家簡介 魏銀初,研究員,在食用菌科研工作的基層一線奮斗了近30年,主要從事食用菌遺傳育種及安全高效栽培生理技術研究。主持和承擔國家星火計劃項目、國家現代農業食用菌產業技術體系駐馬店綜合試驗站、駐馬店市科技攻關等多項研究課題。現任中國菌物學會香菇產業分會理事,河南省食用菌協會常務理事,駐馬店市食用菌重點試驗室主任,駐馬店市食用菌協會副秘書長。先后培育出食用菌新品種3個。獲得省部級科技進步二等獎1項,三等獎2項;市科技進步一等獎2項,市科技進步二等獎3項。先后在省以上刊物發表科技論文30余篇,出版專著8部。尤其在香菇、平菇、靈芝等大宗食用菌栽培方面有扎實的理論基礎和豐富的實踐經驗。
  香菇品種L808栽培周期長,出菇期長,菇形圓正、菌蓋厚、菇質致密,菌蓋吸水后變化不明顯,貨架期長,適宜鮮銷,干物質含量高,干菇重與濕菇重之比為1:(7~1:8);較耐高溫,是春季延后、秋季提前出菇的好品種,填補了當地鮮香菇銷售季節空檔;即使在溫度最高的7~8月,只要有3~5日最高溫度28℃以下的持續降溫及6℃以上溫差,配合相應管理措施,也可很快出菇,因此基本可做到周年出菇。市場售價高,深受各級經銷商及消費者青睞。現將其主要生物學特性及優質菇培育關鍵技術如下介紹。
  特征特性
  形態特征 孢子印白色;菌絲粗壯濃白;子實體單生,中大葉型,半球形;菌蓋直徑4.5~7厘米,深褐色;菌肉白色,致密結實不易開傘,厚度在1.5~2.2厘米;菌柄長1.5~6厘米,粗1~2厘米,溫度較高時,蓋小柄長,菌柄上細下粗,而溫度較低時,蓋大柄短,菌柄下細上粗,基部圓頭狀;菇蕾初現時形似“假菇”,子實體發育時,先長菌柄,后長菌蓋,同時菌柄變細。
  主要生物學特性 菌絲生長溫度范圍為5℃~33℃,菌齡100~120天,最長可達210天。出菇溫度為12℃~28℃,最適出菇溫度為15℃~22℃;菇蕾形成期需6℃以上的晝夜溫差刺激,屬中高溫型菌株。春、秋季出菇為主,冬、夏季也可出菇。轉色適宜時,菇潮明顯。
  栽培技術
  栽培季節 L808栽培模式多樣,出菇時間較長。以秋季栽培為主,根據接種早晚,可冬春秋季節出菇或翌年春季至秋季出菇;也可早春栽培,菌棒越夏后秋冬春季節出菇。以河南省的氣候特點,L808的適宜接種時間為8月中旬~翌年2月月底;秋季栽培,若有控溫條件時,可提前至7月月底(中伏過后)接種,以便春節前出菇。有空調設備或設施的,可周年制作菌袋。L808越夏性能不如9608、9015,因此菌棒越夏時,必須在3月上旬之前接種,5月中旬之前菌絲滿袋、刺孔、轉色后越夏,轉色越好越利于越夏。
  生產配方 L808制袋時間長,配料時要根據當時的氣溫高低和發菌時間長短合理調整麩皮用量。8月中旬至9月下旬制袋時,麩皮用量為12%~15%,并添加1%石灰,例如,雜木屑85%、麥麩13%、石灰1%、石膏粉1%,含水量55%;10月上旬至翌年2月中旬制袋時,麩皮用量為18%~20%,不需添加石灰,例如,雜木屑81%、麥麩18%、石膏粉1%,含水量55%。
  菌棒制作 常用塑料袋規格:16厘米×55厘米×0.006厘米,料袋濕重約1.9千克/袋,春栽時,也可用(17~18)厘米×60厘米×0.006厘米的塑料袋,料袋濕重約2.5千克/袋。菌棒制作技術也與季節有關,其制作工藝流程:秋栽為,木屑提前一天預濕—次日下午加入麩皮、水石灰水溶液—拌勻—機械裝袋(最好早晨4時至10時)—滅菌—接種(最好晚上接種)—套外袋;春栽為,木屑提前兩天預濕—裝袋前加入麩皮—拌勻—機械裝袋—滅菌—接種—套外袋套外袋或地膜封口。秋栽、春栽工藝的不同點在于秋栽時氣溫高,操作要迅速,防止培養料發酸,提高接種成功率。滅菌、接種技術同常規。
  發菌管理 發菌期間,需采取措施提供適宜的發菌溫度和充足的氧氣、暗光培養、自然空氣相對濕度,最好用數顯溫度計隨時測量菌袋溫度,適時散堆,避免“燒菌”,并注意刺孔通氣。
  秋、春季節以降溫管理為主,冬季以升溫保溫管理為主,同時正確處理溫度與通風的關系,確保溫度適宜,空氣流通。冬季1~2月,外界氣溫較低,管理重點是控制好發菌溫度在22℃~25℃,可采取增加棚內菌袋擺放數量,充分利用菌絲生長產生的呼吸熱;棚膜下加蓋草苫以利用太陽光能等措施提高發菌溫度并起保溫作用。采取調節發菌棚放風口的大小(如白天對角掀棚邊放風、夜晚縮小或關閉放風口),疏散菌袋(如一層3~4袋“井”字形擺放,但堆高不超過10層)等措施降低發菌棚內溫度。實踐證明,在棚外最低氣溫-10℃,不進行人工加溫的情況下,發菌棚內溫度仍可達到25℃。因此,發菌期間要經常觀察菌袋溫度,且不可因棚內溫度過高而“燒菌”。雖然1~2月氣溫較低,也不可幾天不通風,以防棚內二氧化碳含量過高,影響菌絲生長。進入3月,天氣變化無常,氣溫時高時低,可根據天氣情況,及時通風、遮蔭,及時疏散發菌棚內排放較稠密的菌袋,并降低擺放高度,嚴防菌袋溫度超過27℃。4月以后及秋季發菌的,主要做好降溫管理工作。外界溫度15℃以上時,在發菌棚周圍噴灑殺蟲劑,防止蟲害滋生、蔓延。進入5月中旬,對沒有完成后熟的菌棒,上架越夏或立擺棚內越夏。越夏期間,做好遮蔭、降溫、通風工作,防止蚊、蟲為害。
  刺孔通氣要結合自然溫度和翻堆進行,當氣溫高于26℃時,嚴禁刺孔通氣。刺孔一般結合翻堆進行,整個發菌期可剌孔2次,第一次于菌絲連穴后,在已發菌部位用織毛衣針粗細的工具每穴刺孔4~6個,孔深1厘米左右;第二次在菌絲滿袋一周后,用竹筷子粗細的工具或機械刺孔60~100個,深至袋心,以促進轉色、排除廢氣。
  經過40~90天(依發菌溫度而定)的發菌,菌絲滿袋后,進入瘤狀物形成和轉色階段,完成轉色需約20天時間。L808適宜的轉色度比L087、L856重,比L9608輕。L808轉色適宜,出菇稠,菌蓋圓正,商品價值高;轉色輕,出菇稀,畸形菇多,商品價值低;轉色太重,菇個大但出菇偏少。而秋栽香菇L087、L856轉色輕,出菇稠;春栽香菇9608轉色重,出菇稠。因L808菌齡較長,菌棒轉色結束后,不要急于脫袋,需再后熟至少20天,等充分生理成熟后,根據市場情況適時脫袋排場。后熟期間,切忌振動,以防袋內出菇。
  出菇管理 L808出菇期長,常跨不同季節出菇,不同季節的出菇管理技術不同。菌絲生理成熟后,可先立擺菌袋,待市場價格合適時,脫袋噴水刺激出菇,每天噴水1~2次,使棚內濕度保持在85%~90%,同時注意通風降溫,利用自然溫差刺激出菇,這一茬如果不是袋子很輕,最好不注水,待第一茬脫袋菇出菇結束后,菌棒重量接近平均,重量在1.5公斤以下時注水,這樣二茬菇整齊,便于管理。注水時一定要掌握好注水量,防止水量過大,菌絲缺氧,一般第一次注水后菌袋重量在接種時料袋重量為上線。
  優質白面菇的培養注意兩條:第一,應用保水膜,由于菌棒表面有一層膜,隔離了菌棒表面的水分向菇體散發,含水量就會降低而形成白面;第二,催菇時適當加大噴水量,當菇蕾長在2厘米以上時減少噴水或不噴水,菇體靠菌袋內的水分生長,就能培育出優質菇,優質才能優價。
  采收 L808以鮮菇銷售為主,一般八成熟時采收。轉色適宜,菇潮明顯;轉色不足,菇潮不明顯;越夏菇潮次明顯,但總體可采4~5茬菇。冬季及早春出菇較少,生長慢,可根據情況適時采收;6~9月氣溫較高,每天采菇兩次,防止菌蓋開傘;其余時段可每天采菇一次。采菇時應搞好衛生,以提高菇品等級。

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技術

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