香菇優良原種的特征及培養注意事項
香菇原種培養注意事項
菌種培養室接種前2天，要進行清潔和藥物消毒，以提高培養環境的潔凈度。
1.溫度
接種后10天，室內溫度保持23℃～25℃.當菌絲長到1/3時，室溫保持在20℃～23℃。20天后室溫恢復到25℃.培養室加溫的方法有暖氣增溫、吸風爐增溫電熱風幕機增溫或太陽能升溫等。降溫措施可采用空調降溫、遮陽降溫通風降溫或室外噴水降溫等。
2.濕度
培養室空氣相對濕度控制在60%～70%之間。高溫季節要注意排濕，除濕的方法有空調降溫除濕、通風和石灰吸附等措施。
3.光線
培養室要避光養菌，特別是培養后期，上部菌絲比較成熟，見光后易形成原基。
4.氧氣
香菇是好氣性真菌，菌絲生長需要充足的氧氣。培養室要適時通風，增加室內氧氣，排除室內二氧化碳。
5.檢查
在原種培養期間要定期進行檢查，及時淘汰劣質菌種和污染個體。原種接種后4～7天內進行第一次檢查，表面菌絲長滿之前進行第二次檢查，菌絲長至瓶肩下至瓶的1/2時進行第三次檢查，當多數菌絲長至接近滿瓶時進行第4次檢查。經過四次檢查后一切都正常的菌種才能成為合格產品，主要檢查以下幾個方面：
1.菌種萌發是否正常逐瓶檢查，發現菌種萌發緩慢或菌絲纖細者，及時揀出。
2.有無污染每次都要仔細檢查是否有污染，特別是分解木質纖維素能力不強的雜菌(如青霉)侵染后，僅在培養基表面形成小小的菌落，經數日培養后，常被食用菌菌絲所覆蓋，需要在早期檢查時發現，菌絲長滿后后很難分辨。
3.活力和生長勢主要表現在菌絲的粗細、濃密程度、整齊度等。要挑出菌絲細弱稀疏、無力、邊緣生長不健壯不整齊的個體。
優良原種的特征
菌絲潔白，粗壯濃密，生長均勻，生長邊緣整齊，不易產生菌皮。表面茸毛菌絲生長旺盛，菌絲分泌棕褐色水珠，培養料變為淡黃色，且不松散，有一定彈性，菌絲聚集成白色小棉球。在常規木屑麥麩培養基上25°C恒溫培養，750毫升菌種瓶，原種一般40~45天菌絲長滿瓶后。再加有一定比例的玉米粉的木屑培養基，菌絲更加濃密、潔白，生長期可縮短3天左右。
在相對加富的各種培養基上，氣生菌絲都有不同程度的增加。在較高的培養溫度(30°C或更高)下，培養基中的菌絲稀疏，生長邊緣可見的絲狀不明顯。在高溫條件下，培養基表面易出現分泌物，這些分泌物常由無色透明逐漸變為黃色至褐色，其色澤的深淺與品種有關。香菇菌種在有光和低溫的刺激下，常在表面或貼壁處有菌絲聚集的瘤狀物出現。這是短期周期品種和易出菇的標志。生長良好的原種有香菇味。
